Las cookies nos permiten ofrecer nuestros servicios. Al utilizar nuestros servicios, aceptas el uso que hacemos de las cookies.

TOP 5 IDEAS DE COCINA QUE HARÁN TUS NAVIDADES MAS SALUDABLES

20 de Diciembre de 2022

TOP 5 ideas de cocina que harán tus Navidades más saludables
Estamos ya a solo unos días de Navidad, y es muy probable que ya conozcas más
o menos los menús de celebración de estas fiestas. Es un tema que suele causar
preocupación a muchos de los que habéis iniciado un proceso de mejora de
hábitos alimentarios. Posiblemente porque falten herramientas o ideas, o porque
aún no se conocen alternativas más sanas a las tradicionales.
Algunas cuestiones plantearán retos distintos, como por ejemplo si vas a cocinar tú
o cocinan otros, o si las celebraciones las podéis hacer en casa o serán fuera. Pero
sea como sea, seguro que hay margen de maniobra para cocinar un poquito más
sano y tener en cuenta tu objetivo de salud.
Por otro lado, también hay que considerar que muchas personas sufren de
problemas digestivos sin resolver, o en fase de reparación, y que necesitan además
excluir ciertos alimentos o comer de forma especial. Eso también puede suponer un
reto tanto para la persona afectada, como para los familiares que prepararán el
menú de esos días.
Pero lo dicho, siempre hay margen de mejora y en ningún caso se debería renunciar
a la felicidad de compartir y disfrutar de la comida en estas fiestas navideñas. Así
que ahí van las top 5 ideas saludables de cocina que permitirán elaborar recetas
ricas, sanas y respetuosas con tu objetivo de salud:

1. ¿No te sientan bien los lácteos o el gluten? Prueba con alternativas y adapta
tus recetas
Hoy en día se pueden encontrar preparados a base de bebida de arroz, avena
o coco para elaborar bases de salsas (salsa para carne, bechamel...).
Contienen ciertos ingredientes espesantes que las hacen ideales para elaborar
salsas cremosas para estas fiestas.
De igual modo, existen también quesos veganos elaborados a base de coco y
yogures de leche de coco fermentada que resultan ideales para sustituir al
queso y yogur convencional, en caso de tener que excluirlos.
Además de poder sustituir el pan convencional (trigo) por otros panes como el
de trigo sarraceno, también se pueden usar alternativas a los fideos para la sopa
o a las láminas para envolver los típicos canelones. Hoy en día existen pastas
elaboradas con harinas de arroz, lenteja, sarraceno o konjak que pueden
resultar un buen sustituto. Si el plato estrella son los famosos canelones, se puede
variar la receta convencional utilizando papel de arroz para envolverlos o
incluso transformando la misma receta en lasaña, se pueden utilizar láminas de
calabacín como alternativa a las típicas láminas de pasta.
2. El verde no debe faltar
Cuando pensamos en ensalada no hay que reducirlo a lechuga, tomate y
cebolla. Colocar una bandeja con una bonita ensalada o una fuente llena de
verduras distintas, dará un toque vistoso a tu mesa y casi seguro que nadie
dejará de probar (cuando te lo ponen fácil y bonito, es mucho más sencillo
comer verduras...).

Por ejemplo, prepara una bandeja de ensalada llena de colores diferentes, en
la que los ingredientes estén colocados por grupos. Que el rojo de los tomate
Cherry contraste con los daditos de queso feta. Añade los lilas de la remolacha
o la col lombarda, los naranjas de las tiras de zanahoria y juega con los verdes
de las distintas variedades de lechuga.
Y si a esto, lo acompañas con 2 aliños originales y con toppings de frutos secos
y semillas para que cada uno se sirva, mucho más atractivo.
3. Bechamel de verduras para elaborar tus canelones más sanos y ligeros
Esta es una idea que quizá pocos conocen, pero que verdaderamente es muy
resultona. Se puede hacer una bechamel con base de coliflor o calabacín (sin
piel). La clave está en cocinar estas verduras al vapor o al horno, para evitar
exceso de agua. La elaboración es la misma para las dos. Simplemente tritura la
verdura cocinada con un poco de sal, pizca de cúrcuma, pimienta y nuez
moscada. Puedes añadir una avellana de mantequilla para dar sabor.
4. Ferreros caseros fáciles de preparar.
Los bombones son uno de los dulces estrella en todas las navidades. ¿Y si en esta
ocasión los preparas tú? La base es muy sencilla: simplemente tritura dátil con
cacao puro y crema de fruto seco (puede ser crema de almendra, de avellana,
de cacahuete...). Con eso se puede elaborar la masa con la que luego se
pueden formar bolitas. Puedes insertar un fruto seco en el centro antes de formar
la bolita y se pueden cubrir con crocanti, fideos de chocolate o incluso bañarlas
en chocolate negro.
5. Más fruta, menos polvorones.
Esto es algo la mar de sencillo y fácil. ¿Has probado en servir fruta cortada y
colocada en bonitas fuentes, antes de colocar los postres y dulces de la
sobremesa? No sigo que una cosa sustituya a la otra, pero quizá si hay más fruta,
no será necesario tanta cantidad de producto dulce azucarado procesado...
Variadas brochetas de frutas (piña, melón, uva, mango...), piña cortada y
servida con palillos, fruta troceada y fuente de chocolate negro, etc. Puedes
colocar distintos recipientes con toppings como canela, cacao puro, coco
rallado, frutos secos, semillas... y que cada uno se decore el postre como más
desee.

¿Qué te han parecido estas ideas? ¿Crees que se puede llevar una Navidad un
poquito más saludable este año? ;)

Sonia González Bailón
Dietista-Nutricionista
Psiconeuroinmunóloga clínica
Tecnóloga de los Alimentos
info@sonianutricion.com
www.sonianutricion.com
Instagram: @sonia.nutricion

¡Está usted usando un navegador desfasado!

Hemos detectado que está usando Internet Explorer en su ordenador para navegar en esta web. Internet Explorer es un antiguo navegador que no es compatible con nuestra página web y Microsoft aconseja dejar de usarlo ya que presenta diversas vulnerabilidades. Para el uso adecuado de esta web tiene que usar alguno de los navegadores seguros y que se siguen actualizando a día de hoy como por ejemplo: